Das original Rezept

Ich habe mich heute mal an einen Klassiker gewagt und meine bessere Hälfte fand es sehr lecker.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Klopse

  • 400g gemischtes Hack
  • 125ml Milch
  • 1 Brötchen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für das Klopse Garwasser

  • 2 Liter Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Nelken
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1,5 Teelöffel salz
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner

Für die Kapernsoße

  • 400ml Klopse Garwasser

  • 150-200ml Schlagsahne

  • 30g Butter

  • 30g Mehl

  • ein kleines Glas Kapern, Abtropfgewicht war bei mir 33g

  • 2 Esslöffel Zitronensaft

  • 1 Prise Zucker

  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

  • Kartoffeln als Beilage

Zubereitung

  • Karoffeln aufsetzen
  • Das Brötchen würfeln und in 125 ml Milch einweichen
  • 2 Zwiebeln klein schneiden, glasig braten
  • Brötchenwürfel ausdrücken und noch kurz zu den Zwiebeln geben
  • In einer Schüssel das Hack, Zwiebel-Brötchen-Masse, das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss durchkneten und etwa 40-50g schwere Klopse formen.
  • Das Klopse-Garwasser mit 2L Wasser, einer Zwiebel ohne Schale, Lorbeerblätter, Nelken, Wacholderbeeren, Salz und Pfefferkörner aufkochen, danach die Hitze reduzieren
  • Die Klopse vorsichtig ins Garwasser geben und 20 Minuten garen, nicht kochen, also das Garwasser kurz unter dem Siedepunkt halten
  • Danach 400ml vom Garwasser durch ein Sieb passieren, für die Soße
  • Jetzt 30g Butter in einen Topf auf niedriger Stufe zergehen lassen, 30g Mehl rein und kräftig mit einem Schneebesen verrühren bis sich alles am Boden verteilt. Am Anfang entstehten Knetklumpen, dass ist normal, einfach weiter rühren
  • Im Anschluss gießt man unter ständigen rühren langsam das abgeschöpfte Garwasser unter, kurz aufkochen
  • Die Kapern in die Soße geben und mit Kapersaft, ordentlich Salz und Pfeffer, etwas Muskat, eine Prise Zucker, den Zitronensaft abschmecken
  • Fertig
    • gapbetweenus@feddit.de
      0·
      6 months ago

      Nee, aber viele Veganer geben gern ungefragt ihren Senf dazu wo es auch immer nur möglich ist. Kann sein das dir ein Essen nicht schmeckt aber wozu den anderen den Spaß am Austausch von Rezepten verderben - außer um sich moralisch überlegen zu fühlen.

      • Discovampir@feddit.de
        01·
        6 months ago

        viele Veganer Menschen geben gern ungefragt ihren Senf dazu wo es auch immer nur möglich ist.

        FTFY. Das ist ja jetzt nichts, was nur Veganer machen.

        Ich habe nur meine Meinung zu dem Gericht gepostet. Ich dachte, dafür wäre die Kommentarfunktion da. Mir war nicht klar, dass dies eine Ja-Sager Wohlfühlbubble werden soll. Vielleicht sollte das mal jemand in die Community-Info schreiben.

        PS: Ich bin nicht mal Veganer, lol. Ich bin “nur” Vegetarier. Ich wollte auch selber eigentlich gar nichts dazu schreiben, weil meine Ernährungsweise nichts mit der Qualität des geposteten Essens zu tun hat. Jetzt erwähne ich es aber doch, weil ich es ganz schön dumm finde, wie einige hier gegen eine Randgruppe schießen, die an diesem Thread gar nicht beteiligt ist.

        • XM34@feddit.de
          1·
          6 months ago

          Korrekt. Und jetzt bekommst du Gegenwind, weil deine Meinung scheiße ist. Dafür ist die Kommentarfunktion schließlich da.

          Freie Meinungsäußerung bedeutet, dass du von dir geben darfst, was du willst. Es bedeutet aber nicht, dass wir uns deinen verbalen Abfall auch anhören müssen. Erst recht nicht kommentarlos!

          • Discovampir@feddit.de
            01·
            6 months ago

            Ich habe mich nie über den Gegenwind beschwert.

            Ganz im Gegenteil. Ich freue mich über jeden Kommentar hier, der mir die Möglichkeit zum Antworten gibt.

        • gapbetweenus@feddit.de
          1·
          6 months ago

          FTFY. Das ist ja jetzt nichts, was nur Veganer machen.

          Hab ich auch nicht behauptet. Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Ich hab auf das Klischee von Veganern angespielt.

          Ich habe nur meine Meinung zu dem Gericht gepostet. Ich dachte, dafür wäre die Kommentarfunktion da. Mir war nicht klar, dass dies eine Ja-Sager Wohlfühlbubble werden soll. Vielleicht sollte das mal jemand in die Community-Info schreiben.

          Die Frage ist wozu. Wieso müssen alle wissen das du das Gericht scheiße findest? Klar kannst du es, aber ab und zu kann man sich auch fragen - soll ich das.

          PS: Ich bin nicht mal Veganer, lol. Ich bin “nur” Vegetarier.

          Ändert doch wenig daran das du Fleisch ekelig findest und das jetzt jedem erzählen musst. Was eben das Klischee ist, worauf ich angespielt habe.

          Jetzt erwähne ich es aber doch, weil ich es ganz schön dumm finde, wie einige hier gegen eine Randgruppe schießen, die in diesem Thread gar nicht beteiligt ist.

          Uh, ein bisschen Opfermentalität - das Klischee wird immer stimmiger.

          • Discovampir@feddit.de
            01·
            6 months ago

            Dieser Kommentar ist so dumm, dass selbst mir als Troll keine Antwort darauf einfällt. Herzlichen Glückwunsch, du hast den Thread gewonnen.

            • gapbetweenus@feddit.de
              1·
              6 months ago

              It’s just a prank bro, bist du auch noch. Für nen Troll bist du zu dünnhäutig - denn wenn man austeilen will, muss man auch einstecken können.

              • Discovampir@feddit.de
                01·
                6 months ago

                Deine Kommentare sind gar nicht so alt und haben jetzt schon die meisten Downvotes nach meinen.

                Kann es sein, dass es vielleicht wirklich nicht der smarteste Move ist, seine Argumente auf Klischees aufzubauen?

                Kann es sein, dass das Unterstellen von Opfermentalität vielleicht wirklich unangemessen ist, wenn das Gegenüber ein gutes Wort für die von dir diskriminierten Veganer einlegt und sich selbst gar nicht als Opfer darstellt?

                Nein! Das kann es nicht sein. Denn dann wären deine Kommentare ja noch widerlicher als Fleischbällchen mit Kapernsoße.

                • gapbetweenus@feddit.de
                  1·
                  6 months ago

                  Uff, das hat dich ja ganz schön erwischt - nicht überhitzen. Dachte du bist ein tapferer Troll, bitte jetzt nicht weinen. Kannst mich jederzeit blocken wenn dir es zu viel wird.

                  • Discovampir@feddit.de
                    01·
                    6 months ago

                    Hast du überhaupt verstanden, was ich geschrieben habe?

                    Mich beschleicht das Gefühl, dass du meine Reaktion genauso falsch einschätzt wie die Qualität deiner diskriminierenden Kommentare.