Kohlenhydrate sind ja per se nicht schlimm. Wir essen nur zu viele Verarbeitete ohne Ballaststoffe. Darum besser Vollkorn, so wie auf diesem Teller hier.

Edit: Viele Leute profitieren davon, dass sie Ernährung sehr kompliziert machen, dabei haben wir noch nie so vielfältig, ausgewogen und billig essen können wie jetzt gerade. Unser Körper ist eine tolle Maschine, der holt sich schon was er braucht, solange du nicht massiv etwas falsch machst. Also mach keine Wissenschaft draus! Iss bunt und frisch, lass den Fett-und-Zucker-Junk weg und schmeiß Linsen und Bohnen und kleine Steifen Kohl überall rein! :)